Resep Dan Cara Membuat Takoyaki Jepang

Tips Resep Takoyaki dan Bahan Supaya Empuk, Gurih dan Enak

Cara membuat takoyaki asli ala restauran Jepang sebenarnya cukup mdah & sederhana. Tinggal mencampur bahan takoyaki yg sdh dipersiapkan & kemudian memasaknya di pan khusus. Tetapi masalahnya pan khusus ini tdak banyak dijual bebas. Di beberapa daerah malah akan slit menemukan penjual cetakan takoyaki ini. Solusinya sebenarnya cukup mdah. Kita bisa menggunakan cetakan dorayaki yg lbh simpel. kalau memang tdak ada, kita juga bisa memakai cetakan kue lumpur. Tetapi jgn terlalu banyak adonan takoyaki yg dimasukkan ya. Nanti jadinya terlalu besar. Cukup setengah saja dari tinggi pan untuk memasukkan adonan resep takoyaki ini.

Salah satu ciri khas resep masakan Jepang ini adlh serutan ikan cakalang kering or di sana disebutnya katsuobushi. Nah di Indonesia sangat slit sekali menemukan bahan resep takoyaki yg ini di pasaran. Tetapi bisa juga sih sebenarnya kalau mau order lewat online. Ada beberapa penjual katsuobushi yg bisa kita beli. Selain itu ciri khas kedua yaitu aonon or sejenis rumput laut yg sdh dikeringkan. Kalau tdak ada sih sebenarnya juga bisa dihilangkan tetapi tetap saja rasa aslinya berkurang.

resep dan cara membuat takoyaki

Bahan Adonan Takoyaki

  • Bahan utamanya adlh tepung terigu yg mempunyai kandungan protein rendah kurang lbh sebanyak 150 gram saja.
  • Telur ayam ukuran sedang besar kurang lbh sebanyak 2 butir. Kocok lepas di luar ya.
  • Baking powder kurang lbh sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Susu cair kurang lbh sebanyak 120 ml saja.
  • Katsuobushi sedikit saja or kurang lbh 5 gram untuk campuran adonan takoyaki.
  • Kaldu bubuk rasa ayam or daging sesuai selera or kurang lbh sebanyak 1 sendok kecil kurang.
  • Air bersih secukupnya or kurang lbh sebanyak 350 ml saja.

Bahan Lainnya

  • Katsuobushi untuk taburan kurang lbh sebanyak 5 gram saja.
  • Octopus or gurita yg sdh masak or direbus & dipotong kecil-kecil sesuai selera. Bisa diganti dgn isi ayam, udang, cumi, bakso, sosis, keju or lainnya. Biasanya octopus yg digunakan lbh baik yg sdh direbus dari penjualnya sehingga lbh praktis. Kalau belum bisa direbus sendiri kemudian dipotong kecil.
  • Mayonise secukupnya sesuai selera.
  • Saus sambal secukupnya sesuai selera.
  • Saus takoyaki kalau ada secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Takoyaki

  • Pertama kita olah katsuobushinya. Rebus bersama dgn air yg sdh dipersiapkan sampai benar-benar mendidih & diamkan dgn api kecil kurang lbh selama 5 menit saja.
  • Setelah itu matkan & tunggu sebentar sampai dingin selanjutnya saring. Langkah ini bisa di skip kalau tdak memakai katsuobushi.
  • Masukkan susu cairnya kemudian aduk bersama katsuobushi diatas sampai tercampur rata.
  • Tuang kaldu bubuknya kedalam wadah diatas kemudian aduk kembali sampau rata.
  • Masukkan telur ayam yg sdh dikocok lepas kemudian aduk bersama bahan adonan resep takoyaki diatas.
  • Ambil wadah baru kemudian campurkan tepung terigu protein rendah & baking powdernya kemudian aduk-aduk kembali sampai rata.
  • Masukkan campuran tepung tadi kedalam wadah isi susu kemudina aduk-aduk kembali sampai rata.
  • Saring adonan diatas agar tdak ada gumpalan tepung.
  • Siapkan cetakan untuk membuat takoyaki & tunggu sampai panas. jgn lupa olesi dahulu dgn margarin diatasnya.
  • Tuang adonan takoyaki kedalamnya sesuai selera kemudian langsung isi dgn gurita or bahan isian lainnya.
  • Setelah matang angkat. Ulangi sampai semua resep makanan takoyaki Jepang sdh dipanggang.

Selesai & cukup mdah bukan cara membuat takoyaki Jepang yg seenak aslinya. Rasanya tdak kalah bukan dgn banyak dijual di restauran or mall-mall. Sebenarnya cukup mdah & sederhana tetapi yg slit memang mencari gurita & katsuobushi or serutan ikan cakalang keringnya. Kalau katsuobushi nya tdak ada bisa dihilangkan kok tetapi tetap saja sedikit mempengaruhi citarasa resep takoyaki Jepang yg kita buat