Resep dan Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Enak

resep Kolak Biji Salak

Memang tdak bs dipungkir lagi bahwa generasi muda sekarang lbh memilih mengkonsumsi makanan dari luar daripada menikmati resep masakan asli Indonesia. Tetapi itu memang tdak semua bs disalahkan ke mereka karena qita sendiri yg jarang mengenalkan makanan asli Indonesia ke anak anak qita. untk itu, sudh sehrsnya qita jg mengenalkan makanan Kolak Biji Salak ini. Selain rasanya yg tdak kalah lezat dgn masakan yg berasal dari luar negeri, Resep Kolak Biji Salak dgn ubi or tepung ketan ini jg banyak menggunakan bahan bahan makanan yg dijamin kualitas & kandungan gizinya. tdak ada bahan pengawet or pewarna yg berbahaya yg digunakan. Selain itu, karena biji salak recipe ini asli negara qita, maka bahan bahan yg digunakannya pun dgn mdh bs qita dapatkan & beli di toko or warung seqitar tempat tinggal masing masing.

Saat qita masih kecil, jenang biji salak ini dgn mdh qita bs dapatkan di pasar pasar tradisional seqitar rumah. Tetapi saat ini memang sudh jarang sekali & bahkan bs dibilang langka ada penjual kolak biji salak ini. Memang tdak seperti kolak pisang, resep kolak biji salak memang lbh jarang ditemui & biasanya banyak dijumpai di saat bulan Puasa or ramadahn untk menu buka puasa. Tetapi sebenarnya makanan ini cocok disantap di semua waktu, terutama di saat pagi untk pengganti menu sarapan pagi or saat sore hari. Awalnya sih menu ini hanya menggunakan ubi jalar, tetapi teman teman bs jg menggunakan jenis ubi lain seperti ubi ungu, ubi cilembu or malah mengganti bahan utamanya dgn tepung ketan. Oke, untk lbh jelasnya, silahkan melihat cara membuat Kolak Biji Salak di bawah ya.

Bahan bahan untk Membuat Resep Kolak Biji Salak Ubi

Bahan Resep Biji Salak :
1. Seperti namanya, bahan utama yg diperlukan adlh ubi jalar yg kondisinya bagus & tdak busuk.
2. Teman teman jg bs menggunakan ubi ungu or ubi cilembu agar warnanya nanti & aromanya lbh cantik.
3. Tepung Kanji or biasa disebut jg tepung tapioka kurang lbh sebanyak 100 gram aja.
4. Garam dapur beryodium kurang lbh sebanyak setengah sendok kecil aja or sesuai selera.

Bahan Resep Bubur Biji Salak :
1. Bahan utama yg diperlukan adlh 250 gram gula merah jawa or bs jg menggunakan gula aren. Potong kecil kecil serong or sisir halus gulanya agar mdh tercampur dgn air & bahan lainnya.
2. Garam dapur yg mempunyai kandungan kurang lbh sebanyak setengah sendok kecil.
3. Gula pasir berwarna putih or sdikit kuning jg boleh kurang lbh sebanyak 50 gram.
4. Daun pan& segar ukurang sedang besar kurang lbh sebanyak 2-4 lembar. Cuci bersih dahulu daun pandannya sebelum digunakan.
5. Air bersih or air matang kurang lbh sebanyak 750 ml.

Bahan Saus Santan :
1. Daun pan& kurang lbh sebanyak 2 lembar untk memberikan aroma harum. Cuci bersih & ikat simpul agar mdh untk dimasak.
2. Santan kental kurang lbh sebanyak 300-350 ml. lbh baik kalau menggunakan santan dari perasan buah kelapa, tetapi kalau tdak ada bs diganti jg dgn santan instan yg banyak dijual di pasaran.
3.Garam dapur untk menguatkan rasa asin & gurihnya kurang lbh sebanyak setengah sendok kecil.

Cara Membuat Kolak Biji Salak Sederhana

  • Langkah pertama yg akan qita lakukan adlh membuat biji salaknya. Pertama kupas ubi jalar or ubi ungu yg digunakan lalu cuci bersih agar getahnya hilang.
  • Siapkan kukusan & beri air secukupnya. Setelah panas masukkan ubi yg akan digunakan & tunggu hingga ubi benar benar matang & empuk agar mdh kalau mau dihaluskan.
  • Setelah matang haluskan ubi hingga benar benar halus, lalu masukkan garam dapur beryodium & tepung tapioka yg sudh dipersiapkan sebelumnya. Campurkan & aduk aduk menggunakan tangan agar benar benar halus. Beri sdikit air agar nanti mdh dibentuk lalu aduk aduk lagi agar kalis.
  • Setelah adonan kalis, ambil sdikit adonan lalu bentuk menggunakan tangan kecil kecil menyerupai biji salak.
  • Ulangi hingga semua adonan habis & terbentuk rapi.
  • Langkah kedua adlh membuat bubur biji salak nya. Ambil satu panji & beri air bersih yg sudh dipersipakan.
  • Setelah mendidih masukkan gula merah yg sudh disisir halus lalu aduk aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  • Setelah matang, angkat panci lalu saring agar kotoran kotoran yg menempel hilang & benar benar bersih air gulanya.
  • Setelah bersih rebus air gula merah nya lagi lalu masukkan garam dapur beryodium & daun pan& yg sudh diikat simpul. Aduk aduk lagi agar semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan biji salak yg sudh dibentuk di langkah pertama ke dlm kuah resep biji salak nya, lalu rebus lagi sambil sesekali diaduk aduk hingga biji salaknya benar benar matang & mengapung.
  • Tambahkan sdikit tepung maizena agar lbh kental. Masak hingga kuahnya keluar letupan letupan kecil.
    untk saus santannya, rebus santan bersana dgn daun pan& & tambahkan sdikit garam. Aduk aduk terus hingga santan mendidih.
Resep Kolak Biji Salak dan Cara buatnya
Resep Kolak Biji Salak dan Cara buatnya

Kolak Biji Salak ini bs disajikan di saat masih hangat or disajikan di saat dinging dgn diberi es batu agar lbh segar. Teman teman tinggal mengambil kuah & biji salaknya lalu beri siraman saus santan diatasnya sesuai selera. Bagaimana menurt teman teman cara membuat Resep Kolak Biji Salak diatas? Cukup sederhana bkn.