Resep dan Bumbu Lezat Opor Telur Tahu

Cara Memasak Resep Opor Telur Tahu Yang Benar

Seperti resep sayur lodeh, cara membuat opor telur tahu ini sangat mdh, praktis & sederhana kok. Tinggal mencampur bumbu opor telur nya dgn bahan lain, jdlah resep masakan Indonesia yg unik & lezat. Walaupun begitu, tetapi ada beberapa hal yg hrs diperhatikan jg agar tdk gagal. Pertama yg pasti takaran bumbu hrs pas. Langkah cara memasak opor telur ini jg hrs tepat urutannya. Selain itu tahu yg digunakan pilihlah yg lembut teksturnya. agar tdk hancur, sebaiknya tahu putih yg digunakan bs dikukus terlbh dahulu. dgn dikukus maka bumbu & kuah opor nya bs meresap kedlm & tdk mdh hancur saat dimasak.

opor telur tahu bumbu spesial

Perbedaan Opor Telur Kuning dan Opor Putih

Mungkin masih banyak diantara qita yg bertanya, kenapa kadangkala qita temukan masakan ini berwarna putih. Bukannya resep opor identik dgn kuah yg berwarna kuning? Ya, memang pada dasarnya ada 2 macam resep masakan ini yg beredar di tengah masyarakat. Yaitu opor kuning & resep opor putih. Keduanya sebenarnya mempunyai bahan bumbu opor yg hampir sama. Cara membuatnya pun bs dibilang sama. Perbedaannya hanya terletak pada jumlah kemiri & kunyit yg digunakan. Pada resep opor telur kuning yg akan qita buat kali ini bahan kunyit lbh banyak. Sedangkan pada resep telur opor putih kemiri yg lbh utama. untk lbh jelasnya silahakan melihat bahan & cara membuat opor telur yg nikmat & lezat dibawah ya.

Bahan Resep Opor Telur

  • Bahan utamanya berupa telur ayam ukuran sedang kurang lbh sebanyak 4 hingga 5 butir. bs jg menggunakan telur putuh sesuai selera.
  • Tahu putih ukuran sedang segar kurang lbh sebanyak 4 hingga 5 pcs. Jgn gunakan tahu lama ya.
  • Santan kurang lbh sebanyak 800 ml. Santan ini terbuat dari 0.5 pcs kelapa ukuran sedang besar ya. Peras & campur hingga mendapatkan santan sebanyak itu.
Bahan untk Bumbu Halus

Bawang merah ukuran sedang kurang lbh sebanyak 6 pcs aja.
Bawang putih kurang lbh sebanyak 2 pcs aja.
Kunyit kurang lbh sepanjang 2 cm aja.
Ketumbar kurang lbh sebanyak 0.5 sendok kecil aja.
Kemiri kurang lbh sebanyak 4 pcs aja.
Merica bubuk secukupnya or merica butiran kurang lbh sebanyak 1/4 sendok kecil aja.

Bahan Tambahan Bumbu Opor Telur

Daun salam kurang lbh sebanyak 2 pcs. Cuci bersih sebelum digunakan.
Daun jeruk purut segar kurang lbh sebanyak 2 lembar jg. Cuci sebelum dipakai.
Lengkuas ukuran sedang kurang lbh sepanjang 2 cm aja. Cuci bersih kemudian memarkan.
Batang sereh kurang lbh sebanyak 3 batang aja.
Kaldu ayam instan bubuk agar aroma & kuahnya lbh lezat kurang lbh sebanyak 1 sendok kecil aja.
Gula merah yg sdah disisir halus secukupnya or kurang lbh sebanyak 0.5 sendok makan.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

Bahan Pelengkap

  • Minyak goreng secukupnya untk menumis bumbu opornya.
  • Bawang merah goreng secukupnya sesuai selera untk bahan taburan.
  • Irisan daun bawang or seledri kalau suka.
  • Tomat segar secukupnya kalau suka.

Cara Membuat Opor Telur

  • Pertama rebus telur ayam nya hingga matang kemudian kupas kulit telurnya & sisihkan.
  • Kukus tahu putih yg digunakan sebentar aja kemudian sisihkan. Kalau terlalu besar bs dipotong kotak sesuai selera.
  • Sangrai kunyit, ketumbar, kemiri & merica butirannya sebentar. bs di lewati & langsung dihaluskan jg bs.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih bersama dgn merica, ketumbar, kemiri & kunyitnya hingga benar-benar halus.
  • Siapkan wajan dgn minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus opor telur diatas hingga wangi.
  • Tuang 800 ml santan bersama dgn daun salam, daun jeruk, lengkuas, batang sereh & gula merahnya & kemudian aduk.
  • Masukkan telur ayam bersama dgn tahu & bahan tambahan lain kalau ada.
  • Masukkan kaldu ayam & garam dapurnya kemudian masak kembali sambil diaduk hingga matang & bumbunya meresap.
  • Tes rasa opor telornya & tambahkan garam dapur or kaldu bubuk kalau kurang.
  • Aduk kembali & matikan setelah bumbunya meresap.
  • Tuang diatas mangkuk sajian & beri taburan bawang merah goreng, daun bawang & tomat segar.

Selesai sdah proses memasak resep masakan tradisional ini. tdk terlalu sulit & sederhana bukan cara membuat opor telur tadi. Walaupun begitu, rasanya berani dibandingkan & kuah nya jg nikmat sekali. Kuncinya memang terletak pada bumbu opor telor yg qita gunaka tadi. untk yg suka pedas bs digunakan beberapa buah cabai or ditambah kentang & wortel untk pelengkap.