Cara Membuat Tahu bulat Kopong Bulat Mengembang

Tahu bulat Kopong Bulat Mengembang
Tahu bulat Kopong Bulat Mengembang

Tahu bulat adalah cemilan sederhana bahan kedelai yang crispy dan gurih rasanya dan murah meriah harganya. Berbeda dengan tahu isi atau tahu goreng, cemilan ini lebih crispy dan renyah. disebabkan karena memang bagian dalamkopong atau kosong sehingga bisa mengempang sempurna, karena rasanya yang gurih, enak, crispi dan murah, maka banyak sekali penjual tahu bulat ini di tengah masyarakat. Dan ternyata memang banyak peminatnya lho, bahkan menunggu selesai digoreng. emang kelebihan jajanan cemilan sederhana ini salah satunya fresh atau orang biasanya menyebut resep tahu bulat digoreng dadakan. Pasti banyak yang penasaran bagaimana caranya bagian dalamnya bisa kosong atau kopong dan bisa mengembang sempurna. Nah kali ini kita akan ajak dan beri resep cara membuat tahu bulat kosong mengembang asli Tasikmalaya.

Resep tahu bulat memang bisa dibilang sangat fenomenal sekali. Bukan hanya di kota kota daerah Tasikmalaya, tetapi sudah sampai di kola kola lain. Apalagi penjualnya cukup menarik dengan menggunakan lagu tahu bulat di goreng dadakan. Cara masak tahu bulat juga menarik sekalu karena digoreng langsung di hadapan kita. Selain itu harganya memang bisa dibilang sangat murah dan meriah. Rata rata penjualnya hanya menjualnya dngn harga 500 rupiah per biji. Hal inilah yg menyebabkan saya dan mungkin juga teman teman penasaran, bagaimana sih sebenarnya cara membuat tahu bulat ini kok bs mengembang dan kopong di bagizn dalamnya.

Cara membuat tahu bulat agar mengembang dan crispi ternyata menggunakan bahan tambahan. Seperti cara membuat cake supaya mengembang, resep tahu bulat kita buat ini juga menggunakan baking powder. Bisa menggunakan baking powdernya yang versi double action ya. Baking powder memang memiliki kemampuan untuk mengembangkan makanan lebih baik dari versi biasa. Mungkin banyak diantara kita udah pernah mencoba membuat tahu bulat ini sendiri di rumah tetapi gagal. Nah sekarang tahu ternyata bentuk tahunya bisa mengembang sempurna tersebut karena baking powder ini.

Pasti pernah mendengan lagu tahu bulat digoreng dadakan maknyos. Memang supaya rasanya crispi dan renyah, adonan tahu yang sudah dibentuk dan sudah di dinginkan hanya di goreng saat akan dimakan saja. Apalagi menggoreng dengan minyak yang banyak di wajan besar sehingga tahunya bisa terendam semua. Karna karateristik tahu bulat yang bagus itu kopong atau berongga di bagian dalam, maka api jangan menggunakan api besar. Cukup api kecil. Karna kalau api besar nanti resep tahu bulat yang kita buat bisa gosong. Padahal pori pori didalam belum mengembang sempurna.

Untuk tips dan rahasia membuat tahu bulat kopong dan mengembang sempurna bisa dilihat dibawah ini.

Tips cara membuat tahu bulat agar mengembang dan crispy

  • Gunakan tahu putih yang kualita bagus sekali. Jangan menggunakan tahu kuning. Tahu putih ini biasanya tekstur lebih lembut sehingga pas untuk dibuat tahu bulat di goreng dadakan.
  • Kurangi kandungan air tahu dengan cara di peras airnya sehingga pori pori nya bisa mengembang dan kopong di bagian dalam. Cara memeras bisa menggunakan serbet. Peras air sampai kering setelah tahu dihalusi.
  • Agar mengembang sempurna, lebh baik menggunakan baking powder yang dipakai untuk membuat resep kue bolu. Bisa juga yang double action, cuma ukuran  disesuaikan.
  • Adonan yang dicampur bumbu tahu bulat harus di dinginkan sebelum dimasukkan ke wajan penggorengan. Bisa dimasukkan kedalam lemari pendingin, cooler box ataupun kulkas (seperti penjual keliling). Tapi jangan dimasukkan ke freezer ya.
  • Tambahkan kaldu bubuk ayam bs juga daging agar rasanya lebih enak. kita pakai yang kaldu non MSG supaya lebih menyehatkan.
  • Wajan penggorengan digunakan sebaiknya besar agar cukup untuk menggoreng banyak tahu sekaligus.
  • Minyak untuk menggoreng adonan tahu sebaiknya minyak baru dan api nya kecil saja.
  • Seperti resep masakan yg dibuat dari adonan dan digoreng lainnya, sebaiknya membuat resep tahu bulat ini sekali masak. Artinya adonan sudah dibentuk dan di dinginkan langsung digoreng ya. Kalau disimpan lagi nanti kurang renyah dan tidak bisa mengembang sempurna. Biasanya cenderung bantat dan tidak kosong di tengah. Sebagai bahan tambahan, bisa juga membuat tahu bulat isi sosis, telur puyuh, isi mie,  bakso dll. Untuk bahan ada dibawah ya.

Bahan

  • Bahan utamanya tahu putih kualitas bagus kurang lebih sebanyak 700 gram.
  • Bawang putih ukuran sedang sebanyak 3 pcs. Bisa juga menggunakan bawang putih halus.
  • Baking powder sebanyak 1 1/2 sendok kecil. Kalau menggunakan baking powder double action harap dikurangi.
  • Garam dapur beryodium secukupnya.
  • Telur ayam diambil bagian kuning saja kurang lebih sebanyak 3 butir.
  • Kaldu bubuk ayam atau daging sesuai selera, kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil. Sebaiknya menggunakan yg non MSG supaya lebih sehat.
  • Merica halus atau bubuk.

Bahan tambahan

  • Minyak goreng secukupnya
  • Buah cabai rawit secukupnya.
  • Saus sambal untuk colekan tahunya.
  • Kain untuk memeras tahu putih.

Cara membuat tahu bulat

  • Pertama cuci bersih tahu yang akan diperas dengan air mengalir.
  • Hancurkan tahu putih diatas sampai benar-benar halus. Bisa pakai sendok, ulegan, atapun cukup tangan asal benar benar halus.
  • Ambil selembar kain atau serbet kemudian peras tahu halussampai keluar air dan tidak ada lagi air yang keluar.
  • Masukkan kedalam wadah cukup besar lalu sisihkan.
  • Uleg dan haluskan bawang putih bersama  merica, garam dapur yodium sampai tercampur sampai rata.
  • Masukkan bumbu tahu bulat kedalam wadah bersama telur ayam, baking powder dan kaldu bubuk.
  • Campur dan aduk semua bahan tadi sampai benar benar tercampur rata.
  • Tes rasa dan tambahkan kaldu bubuk, merica atau garam dapur kalau diperlukan.
  • Setelah tercampur rata, ambil secukupnya lalu bulatkan seperti bola kemudian sisihkan.
  • Tangan bisa diolesi sedikit minyak atau membentuk bulatan menggunakan plastik.
  • Masukkan adonan tahu bulat berbentuk bola yg tadi kedalam kulkas atau lemari pendingin. Tunggu sampa dingin supaya lebih crispi dan mengembang kurang lebih 3 jam sampai 4 jam.

Cara menggoreng tahu bulat.

  • Siapkan wajan yang diameter yang cukup besar ya. Masukkan minyak goreng baru yang banyak dan panaskan hingga minyak benar benar panas.
  • Setelah minyak benar panas, kecilkan api lalu masukkan adonan resep tahu bulat yang kita buat tadi.
  • Aduk tahu di wajan sampai matang semua bagian atau kurang lbih selama 11 menit sampai 17 menit atau sesuai jumlah yang di goreng. tahu bulat kopong mengembang dan matang jika sudah  mengambang di atas minyak wajan.
  • Setelah matang letakkan di saringan supaya kelebihan minyaknya habis.
resep Tahu bulat Kopong Bulat Mengembang
resep Tahu bulat Kopong Bulat Mengembang

Sudah selesai dan siap untuk disajikan. ternyata cara membuat tahu bulat kopong yang mengembang seperti yang dijual itu sangat mudah dan sederhana bukan. Tetapi  tetap saja banyak yang belum bsaberhasil membuat tahu kopong khas Tasikmalaya Jawa Barat ini bukan. banyak yang beranggapan cara membuat sama seperti tahu isi, tahu goreng . Dengan resep masakan tahu bulat diatas, insya Allah sekarang teman bisa dengan mudah buat tahu bulat ini sendiri di rumah