cara membuat dan memasak tempura udang goreng furai ala hoka-hoka bento

cara membuat resep udang tempura renyah dan empuk

Sebenarnyakan cara membuat tempura udang goreng, ikan & sayuran ini sederhana & praktis. Tidak beda jauh dgn cara membuat udang goreng tepung or resep seafood goreng yg pernah kita berikan sebelumnya. Cuma memang ada beberapa hal yg hrs diperhatikan agar udang tempura yg kita bikin nanti renyah & enak seperti tempura di hoka hoka bento. Paling mudh sih kalau kita menggunakan tepung tempura Jepang. Tinggal mencelupkan dgn tepung itu & menggoreng, jadilah resep tempura udang renyah seperti di hoka hoka bento. Tetapi saygnya harga tepung tempura ini agak mahal. Selain itu jg agak susah & sulit untuk membeli tepung tempura yg asli Jepang. Untuk itu, x ini kita akn berikan bahan & bumbu untuk memasak udang tempura dr bahan-bahan sederhana.

Krena Resep tempura udang ini terbuat dari udang yg digoreng, maka kesegaran udang menjadi salah satu faktor utama. Untuk membuat tempura udang or ebi furai yg lezat, udang yg dipakai hrs segar. Untuk jenis udangnya bisa disesuaikan dgn stok yg ada di rumah saja. Udangnya sendiri hrs sdh dibersihkan dari kotoran & kepala udang. Untuk membuat resep udang tempura & ebi furainya nanti tidak bengkok saat digoreng, kulit hrs dibuang & sisakan saja kulit di bagian ekornya. Luruskan udang stelah dicuci sampai benar benar lurus & buat 2 sampai 3 keratan di bagian perutnya agar nanti tidak bengkok saat digoreng. agar renyah, udang yg sdh dibalut dgn adonan tepung tempura hrs digoreng di minyak yg sdh panas.

Bahan untuk membuat tempura udang

  • Bahan utamanya adlh udang galah, windu or jerbung segar ukuran sedang or besar kurang lebih sebanyak 400 gram.
  • Merica halus secukupnya sesuai selera.
  • Tepung maizena secukupnya sesuai kebutuhan. Bisa jg nanti ditambah dgn tepung panir or tepung roti yg tidak terlalu kasar agar lebih tebal.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Tepung terigu yg sdh diayak halus kurang lebih sebanyak 1 cup (bahan pencelup udang tempura).
  • Air es kurang lebih sebanyak 1 cup jg. Air hrs benar-benar dingin ya (bahan pencelup udang tempura).
  • Telur ayam ukuran sedang besar dalam kondisi dingin kurang lebih sebanyak 1 butir (bahan pencelup udang tempura).
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempura udang.

Cara membuat tempura udang sederhana

  • Pertama cuci udang dgn air bersih & buang kepala & kulitnya (kecuali kulit bagian ekor & 1 ruas jari diatasnya) & tiriskan.
  • Sayat miring or kerat beberapa bagian perut udang & ujung ekor agar airnya keluar & tiris.
  • Luruskan & rentangkan udang diatas alas talenan kemudian tusuk bagian punggung udangnya dgn tusuk gigi agar lurus.
  • Tekan bagan punggung udang dgn lembut agar benar-benar lurus.
  • Ambil garam dapur & taburkan di udang sampai rata (kecuali bagian ekor).
  • Ambil merica bubuk & taburkan jg sampai rata kemudian sedikit remas dgn lembut agar meresap.
  • Masukkan kedalam kulkas sebentar agar meresap.
  • Ambil satu wadah & tuang air es yg sdh disiapkan.
  • Tuang telur ayamnya & kocok sampai tercampur rata.
  • Ambil wadah lain & tuang tepung terigu.
  • Tuang air telur ke dlm tepung sambil diaduk sampai rata. Jaga suhu tetap dingin. Bisa dialasi dgn wadah lain dibawahnya yg berisi es batu agar tetap dingin.
  • Panaskan wajan & beri minyak agak banyak. Tunggu sampai minyak benar-benar panas agar lebih renyah.
  • Ambil udang & taburi dgn tepung maizena sampe rata di sluruh tubuh.
  • Masukkan udang ke dlam adonan tempura basahnya. Untuk membuat tempura lbih gendut, setelah dicelup bisa ditaburi kembali dgn tepung panir.
  • Masukkan kedalam wajan penggorengan & masak hingga matang & berubah warna kecoklatan. Kunci agar lebih renyah adlh adonan pencelup yg dingin & minyak goreng yg panas.
  • Untuk menjaga suhu minyak, jangan terlalu banyak memasukkan udang tempuranya ya.
  • Angkat & sajikan bersama saus tempura, mayonise or saus sambal.

Selesai sdh cara membuat tempura udang goreng yg crispi & renyah diatas. Tidak terlalu sulit & cukup sederhana bukan. Sekarang kita tidak perlu lagi membelinya & bisa dgn mudh membuat resep tempura udang yg renyah, crispi & enak di rumah. Selain untuk cemilan, resep udang tempura yg sdh kita buat tadi bisa jg untuk lauk resep masakan sehari-hari or buat bekal anak-anak.